霜降后，少吃萝卜白菜，多吃“3菜1肉”，润燥强免疫，营养又滋补

　　霜降后，马上就开始降温了，天气预报显示，从周二开始又要降到十几度了，而且昼夜温差特别大，还非常干燥，要注意保暖除燥，小心感冒。饮食方面，要多吃些有营养的食物，提高免疫力，滋阴润燥，身体才舒服。

　　

 

　　进入秋冬季，气温低，当季的新鲜蔬菜比较少，萝卜白菜比较多，价格也便宜，所以很多人都会多买些囤在家里。虽然吃萝卜白菜好，但也不能天天吃，营养比较单调。

　　建议大家，入冬前少吃点萝卜白菜，多吃“3菜1肉”，营养润燥，滋补不上火。

　　三菜

　　1、秋葵

　　秋葵是秋天的时令蔬菜，它的营养价值极高，有“蔬菜王”之称，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，尤其是钾、钙、铁、锌、锰、维C等含量高，可以清热、润燥、滑肠。

　　

 

　　推荐美食——【白灼秋葵】

　　黄秋葵350克、蒜瓣5个、干辣椒2个、食盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、食用油。

　　①黄秋葵洗干净，切掉果柄。蒜瓣切末，干辣椒切段。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖，倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。

　　②锅里加入适量清水烧开，加入适量盐、食用油，倒入秋葵焯水2分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分。焯水加油、盐，能保持秋葵的翠绿。

　　③另起锅，加入适量油，下蒜末、干辣椒炸香，倒入调好的料汁煮开，浇在煮熟的黄秋葵上，拌均匀后即可食用。

　　

 

　　2、菠菜

　　菠菜有“营养模范生”之称，它的营养也很丰富，含有多种维生素、矿物质，包括类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、钾、磷、铁、辅酶Q10等，可以养血、滋阴、润燥。

　　

 

　　推荐美食——【菠菜拌粉丝】

　　菠菜1把、粉丝1把、胡萝卜1根、蒜瓣3个、辣椒粉、花椒、生抽、香醋、食盐、白糖、熟芝麻。

　　①菠菜摘洗干净，切长段。胡萝卜去皮后擦丝，粉丝用清水浸泡30分钟，捞出沥干。起锅，倒入适量清水，大火烧开后放入粉丝，煮1分钟后捞出，过凉后沥干。

　　②锅里的水烧开，放入胡萝卜丝，煮1分钟后捞出沥干。再加入适量盐、食用油，放入菠菜煮半分钟，捞出过凉后沥干。菠菜有草酸，所以要最后焯水。

　　③另起锅，放入适量油，加几颗花椒炸出香味后捞出。把粉丝、菠菜、胡萝卜丝放入大碗中，上面放蒜末、辣椒粉，用花椒油泼一下增香，再加入食盐、生抽、香醋、白糖拌匀，撒上熟芝麻即可。

　　

 

　　3、西蓝花

　　西蓝花也叫绿花菜，营养价值比白花菜要高，含有3.6克蛋白质，比牛奶还高，富含维生素A、维生素C和维生素B1、B2以及磷、铁、钙等矿物质，可以强健骨骼、抗氧化、提高免疫力。

　　

 

　　推荐美食——【蒜蓉粉丝蒸西蓝花】

　　西蓝花半个、蒜瓣4个、粉丝1把、小米椒2个、食盐、食用油、鸡精、生抽。

　　①粉丝用清水泡30分钟，泡软后捞出，用手盘成一个圈，铺在盘子的底部。西蓝花洗干净，掰成小朵，蒜瓣切末，小米椒切圈。

　　②起锅，倒入适量油烧热，下入蒜末炒出香味，颜色金黄后加入适量生抽搅拌均匀，关火放凉后加入鸡精。

　　③把西蓝花放在粉丝上，再把炒好的蒜蓉倒在上面，放进蒸锅里，大火蒸10分钟即可，出锅后撒上小米椒即可。

　　

 

　　一肉

　　羊肉

　　羊肉性温，有御寒滋补的作用，是最适合秋冬季食用的肉类。羊肉的蛋白质、脂肪含量高，可以给身体补充能量，有补中益气、开胃健身、益肾气、明目等作用。

　　

 

　　推荐美食——【羊肉汤】

　　准备羊腿肉、羊骨头、大葱、生姜、甘草、料酒、食盐、白胡椒粉。

　　①羊腿骨剁开，羊肉切小块，分别用清水浸泡1小时，泡出血水。起锅，放入羊腿骨和羊腿肉，加葱、姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净。

　　②把羊腿骨放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、甘草、料酒，不用盖盖子，大火煮20分钟，汤色变成奶白后放入羊腿肉，小火继续炖40分钟。

　　③关火后，盛出羊肉放入碗中，加点羊汤，撒上葱花、香菜末，加入食盐、白胡椒粉，即可食用。